Napoliten Sos Tarifi

0

Napoliten sos ilk olarak Napoli Eski Valisi Antonio Latini tarafından 1692 yılında kaleme alınıp belgelendirilmiştir. Adını İtalya’nın güneyindeki Campania bölgesindeki Napoli şehrinden alan Napoliten sos, Akdeniz baharatlarıyla birlikte yöre domateslerinin buluştuğu ve zeytinyağıyla birlikte lezzetin zirve noktasına eriştiği bir sos türü olduğunu söylemek mümkün.

Napoliten Sos Malzemeler

  • 5 Adet Orta Boy Domates
  • 1 Sap Taze Kereviz
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Küçük Boy Soğan
  • 40 ml Zeytinyağı
  • 1 Diş Sarımsak
  • 5 gr Karabiber
  • 5 gr Toz Şeker
  • 5 gr Tuz
  • 10 gr Kimyon
  • 30 gr Domates Salçası
  • 2 Adet Defne Yaprağı

Napoliten Sos Yapımı

  1. Öncelikle zeytinyağında kereviz, havuç, soğan ve sarımsakları soteliyoruz.
  2. Domates salçasını ilave ediyor ve 2-3 dakika daha sotelemeye devam ediyoruz.
  3. Soteleme işleminin ardından, kabuğu soyulmuş olan domatesleri ikiye bölüp ilave ediyoruz ve ağzı kapalı şeklide kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
  4. Domatesin suyu az gelirse (yüksek ihtimalle az gelecektir) soğuk su ilave ediyoruz.
  5. Baharatları ekliyoruz ve blender yardımıyla pürüzsüz bir şekilde çekiyoruz.
  6. Blender işleminden sonra defne yapraklarını ilave ediyoruz.
  7. Yaklaşık 30 dakika daha kaynattıktan sonra soğutmaya alabiliriz.

About Author

Leave A Reply