TozluMercek
  • Kültür
  • Teknoloji
  • Oyun
  • Yemek
  • Gezi
Facebook Twitter Instagram
RSS Facebook Twitter Instagram YouTube
TozluMercek
  • Kültür
  • Teknoloji
  • Oyun
  • Yemek
  • Gezi
TozluMercek
Home»Yemek»Tarif»Et»Macar Usulü Dana Gulaş Tarifi

Macar Usulü Dana Gulaş Tarifi

0
By muhsinbagdadi on 7 Mayıs 2019 Et
Macar Usulü Dana Gulaş Tarifi
Macar Usulü Dana Gulaş Tarifi

Macar usulü dana gulaş tarifi 16. yüzyıla dayanır. Türk mutfağının temel yapı taşlarından biri olan Kul Aşı yemeği, Osmanlı Devleti’nin Balkanlar’da güç kazanıp Macaristan’ı fethetmesiyle, yörenin yerli halkı tarafından içeriği biraz değiştirilerek dünyaya gulaş adıyla yeniden tanıtıldı. Osmanlı’da o dönemler alkol, yasak listesindeydi. Macaristan halkı da kendi şarabını üretmekteydi. Böylece et yemekleri ve envai çeşit yemeklerde şarap kullanma tekniği, özellikle o dönemlerde Balkan bölgesinden Avrupa’ya, daha sonra zamanla tüm dünyaya yayıldı.

Tarihi, Osmanlı’dan Macaristan’a, Macaristan’dan günümüze gelen Dana Gulaş’ın vazgeçilmez tarifi aşağıdaki gibi.

Kaç KişilikPorsiyon KaloriHazırlama SüresiPişirme Süresi
5 Kişilik234 Kalori40 Dakika3 Saat

 

İçerik Listesi
Malzemeleri
Yapımı
Kaç Kalori?

Malzemeleri

  • 750 gr Dana Eti (Kuşbaşından Büyük ve Tercihen Tıraş Bölgesinden Olması)
  • 2 Adet Orta Boy Soğan
  • 8 Adet Havuç

Sosu İçin

  • 1,5 Su Bardağı (300 ml) Kırmızı Şarap
  • 7 Çorba Kaşığı (200 gr) Salça (Tercihen Ev Yapımı)
  • 1,5 Çay Bardağı (100 gr) Tereyağı
  • 4 Diş Sarımsak
  • 4 – 5 Adet Defne Yaprağı
  • 1,5 Çorba Kaşığı (15 gr) Tuz
  • 1,5 Çorba Kaşığı (15 gr) Karabiber

Yapımı

  1. Öncelikle dana eti kaynar suda yaklaşık 4 – 5 dakika bekletilir.
  2. Bu işlem etin içerisinde kalan kanı salmasını sağlıyor.
  3. O esnada sos için önce tereyağı eritilir.
  4. Önce ince kıyım sarımsak, ardından iri küp doğranmış soğanlar kavrulur.
  5. Soğanları ilave ettikten 3 – 4 dakika sonra şarap eklenir.
  6. Soğanlar pembeleşince ev yapımı salça eklenir ve kavrulmaya bırakılır.
  7. Salçanın öz kokusu çıkınca baharatlar ilave edilir.
  8. Sos iyice kavrulduktan sonra su katılır.
  9. Sos kaynamadan hemen önce sırasıyla et, havuç ve defne yaprağı eklenir.
  10. Malzemeler et ile birlikte iyice haşlama kıvamına gelene kadar sos ile kaynatılır.
  11. Malzemeler kıvama geldiğinde yemek servise hazır olmuş olur.

Kaç Kalori?

Macar usulü dana gulaş yemeği toplamda yaklaşık 1330 kalori içerir. 1 porsiyon ise yaklaşık 234 kalori içerir. Dana eti B grubu vitaminleri açısından iyi bir kaynak olup, aynı zamanda potasyum, çinko ve demir açısından oldukça zengin bir besin.

muhsinbagdadi

    Related Posts

    B12 Vitamin Kaynağı Mantar Soslu Dana Steak Tarifi

    26 Nisan 2020

    Kolesterol Dostu Fırında Hindi Rosto Tarifi

    17 Ocak 2020

    Fırında Patlıcan Musakka Tarifi, Nasıl Yapılır? Kaç Kalori?

    10 Ocak 2020

    Leave A Reply Cancel Reply

    Trend Yazılar
    • En Havalı Güzel Oyun NickleriEn Havalı Güzel Oyun Nickleri
    • Instagram Hikaye Boyutu AyarlamaInstagram Hikaye Boyutu Ayarlama
    • Sinema ve Fotoğrafta Çekim ÖlçekleriSinema ve Fotoğrafta Çekim Ölçekleri
    • Minecraft APK İndir Oyna | Nasıl İndirilir, Yüklenir, Oynanır?Minecraft APK İndir Oyna | Nasıl İndirilir, Yüklenir, Oynanır?
    • En İyi Güzel Havalı Instagram Kullanıcı Adları ÖnerileriEn İyi Güzel Havalı Instagram Kullanıcı Adları Önerileri
    • Popüler Mesaj Bildirim Sesleri İndir (2018-2019)Popüler Mesaj Bildirim Sesleri İndir (2018-2019)
    • Canon, Nikon, Sony, Pentax Türkçe Kullanım KılavuzlarıCanon, Nikon, Sony, Pentax Türkçe Kullanım Kılavuzları
    • Film Banyosu Fiyat | Film Banyosu Yapan YerlerFilm Banyosu Fiyat | Film Banyosu Yapan Yerler
    • En Güzel Telefon Zil Sesleri İndir (2018 - 2019)En Güzel Telefon Zil Sesleri İndir (2018 – 2019)
    • Ücretsiz En İyi Photoshop ProgramlarıÜcretsiz En İyi Photoshop Programları

    • Künye
    • Yazarlar
    • İK

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.