Kızarmış Dondurma Tarifi, Nasıl Yapılır? Kaç Kalori?

Kızarmış dondurma lezzetli olduğu kadar zahmetli de bir tatlı. Zahmetli denmesinin nedeni pratik malzemelerden oluşmasına karşın, hazırlanmasında gerekli bekleme süresinin uzun olmasından kaynaklanıyor. Tam da bu nedenle özel günlerin aranan tatlılarından biri oldu. Dışı sıcak içi soğuk servis edilen bu tatlı ile ilgili bilgiler yazıda bulunabilir.

Kaç Kişilik	Porsiyon Kalori	Hazırlama Süresi	Pişirme Süresi
7 – 8 Kişilik	95 Kalori	10 Dakika	2 Dakika

 

Kızarmış Dondurma Malzemeleri

• 800 gr Sütlü Kesme Dondurma
• 3/4 Su Bardağı Mısır Gevreği (Corn Flakes)
• 2 Adet Yumurta Akı
• 1 Su Bardağı Rendelenmiş Hindistan Cevizi
• 3/4 Su Bardağı İri Çekilmiş Fındık İçi
• 1 Yemek Kaşığı Galeta Unu
• 1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
• 1/2 Çay Kaşığı Tarçın (İsteğe Göre)

Kızartmak İçin:

• 1,5 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı

Kızarmış Dondurma Püf Noktaları

1. Kullanılacak dondurmanın katı ve yoğun olmasına dikkat edilmeli.
2. Tatlının tadının hafif kalması için kızartma işleminde ayçiçeği yağı kullanılmalı.
3. Tatlının yeterli derecede katılaşması ve şeklini koruyabilmesi için dondurucuda bekleme süresine dikkat edilmeli.
4. Kızartırken topların şeklinin bozulmaması için, döndürme işlemi tavayı sallayarak yapılmalı.

Kızarmış Dondurma Yapımı

1. Dondurma kısa bir süre oda sıcaklığında bekletilip, kesilebilir ve şekil alabilir kıvama gelmesi sağlanmalı.
2. Daha sonra 10 eşit parçaya bölünüp, her parçayı avuç içiyle top haline getirilmeli.
3. Dondurma topları, önceden tabağa dökülen Hindistan cevizine bulanmalı ve birbirine değmeyecek şekilde tabağa yerleştirilip streç filmle üzeri kapatılmalı.
4. Daha sonra dondurucuda donmasını beklenmeli.
5. Fındık içi, galeta unu, esmer şeker, mısır gevreği ve toz tarçın bir blenderdan geçirilmeli. (Malzemelerin çok ufak olmamasına dikkat edilmeli.)
6. Yumurta akları bir kasede çırpılmalı ve dondurucudan çıkarılan toplar önce yumurta akına ardından karışıma bulanmalı.
7. Bulama işlemi bir kez daha yapılmalı ardından toplar tekrar dondurucuya kaldırılmalı.
8. Dondurma toplarının iyice donduğundan emin olmak gerek. (Bir gece bekletilmesi önerilir.)
9. Son olarak ayçiçeği yağı önceden mutlaka kızdırılmalı.
10. Ardından toplar yağa atılmalı ve 10 – 20 saniye kadar kızartılmalı.
11. Bal rengini alınca yağdan çıkarılmalı. (Topları yağdan alırken yumuşak bir gereç kullanmak gerek, aksi halde topların formu bozulur.)
12. Dondurmanın erimemesi için kızartma süresine dikkat edilmeli ve bekletmeden servis edilmeli.

Kızarmış dondurma tabakları çikolata, karamel sosları ya da meyve parçalarıyla da süslenebilir.

Kızarmış Dondurma Kaç Kalori?

Kızarmış dondurma tatlısı toplamda 760 kalori içerir. 1 porsiyon (yani bir top) kızarmış dondurma ise yaklaşık 95 kalori içerir. Dondurma başta kalsiyum olmak üzere fosfor, magnezyum ve potasyum minerallerini içerir. Ayrıca B6, B12, C, D ve K vitaminleri açısından zengin olup, antioksidan özelliği de taşır.