TozluMercek
  • Kültür
  • Teknoloji
  • Oyun
  • Yemek
  • Gezi
Facebook Twitter Instagram
RSS Facebook Twitter Instagram YouTube
TozluMercek
  • Kültür
  • Teknoloji
  • Oyun
  • Yemek
  • Gezi
TozluMercek
Home»Yemek»Tarif»Sos»Ev Yapımı Salça | Domates Salçası Tarifi ve Püf Noktaları

Ev Yapımı Salça | Domates Salçası Tarifi ve Püf Noktaları

0
By muhsinbagdadi on 5 Şubat 2020 Sos
Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır?

Domatesi çekirdeğinden (tohumu) ve kabuklarından ayırarak, kalan kısımlarının da su oranını azaltmak amacıyla pişirince, yoğun bir sos elde edilir ve buna domates salçası denir. Domates salçasının Türk mutfağındaki yeri oldukça önemli. Bu nedenle günümüzde, hemen her şey gibi salçanın da organiği aranmakta.
Hazır alınan salçalar katkı maddeli olduğundan, kişiler genellikle kendi salçalarını evde yapmayı tercih etmekte. Tam bu noktada sorulan evde salça nasıl yapılır sorusuna içeriğin devamında yanıt verdik.

Kaç KişilikPorsiyon KaloriHazırlama SüresiPişirme Süresi
12 – 14 Kişilik75 – 150 Kalori5 Saat2 Saat

 

İçerik Listesi
Malzemeleri
Yapımı
Püf Noktaları

Malzemeleri

  • 10 kg Domates
  • 100 gr Kaya Tuzu

Yapımı

  1. Domatesler üzerinde yaprak, çamur kalmayacak şekilde güzelce yıkanmalı.
  2. Altına ve üstüne bıçakla yüzeysel ve çarpı şeklinde çizikler atılmalı.
  3. Kaynayan suya atılmalı ve 20 – 25 saniye sonra sudan çıkarılmalı.
  4. Böylece kabuklar çok daha kolay ve elle soyulabilecek.
  5. Soyulan domatesler 4 parçaya bölünmeli ve çekirdekleri iyice ayıklanmalı.
  6. Sularını süzmek için domatesler, süzgeç (tülbent de olur) içine koyularak 2 – 3 saat bekletilmeli.
  7. Suyu süzülmüş domatesler blender’dan geçirilmeli.
  8. Ardından yeniden süzgeçte 1 saat kadar bekletilmeli.
  9. Çok kısık ateşte, yoğun kıvama gelene kadar kaynatılmalı.
  10. Önceden hazırlanmış kavanozlara doldurulmalı.
  11. Kavanozların kapakları sıkıca kapanmalı ve ters bir şekilde 1 gün bekletilmeli.
  12. Salçanın tuz oranı isteğe göre arttırılabilir. Tuz, salçanın dayanıklılığını arttırır.

Püf Noktaları

Domates salçası yapmak elbette kolay. Ancak dikkat edilmesi gereken noktalar var ve bunlar kaliteli ve dayanıklı bir salça elde etmede büyük önem taşımakta. Salça yapımında dikkat edilmesi gerekenler şu şekilde:

  • Metal kaşık yerine kesinlikle tahta kaşık kullanılmalı. Metal kaşık domatesi sulandırır.
  • Ocakta kaynayan salçanın kesinlikle başında durmak gerek. Aksi takdirde dibi yanabilir.
  • İyotlu kaya tuzu değil, turşuluk kaya tuzu kullanılmalı.
  • İsteğe göre salçaya baharat da eklenebilir.
  • Domates seçiminde kesinlikle etli domates tercih edilmeli.
  • Çekirdeği bol olan domateslerden elde edilecek salça miktarı yarı yarıya düşmekte.
  • 10 kg domatesten ortalama 1 – 3 kilo arası domates salçası elde edilebilir.
muhsinbagdadi

    Related Posts

    Makarnalara Eşlik Eden Vazgeçilmez Lezzet: Napoliten Sos Tarifi

    14 Eylül 2019

    Bir İtalyan Klasiği Olan Pesto Sos Tarifi

    15 Haziran 2019

    İtalyan Usulü Bolonez Sos Tarifi

    28 Mayıs 2019

    Leave A Reply Cancel Reply

    Trend Yazılar
    • En Havalı Güzel Oyun NickleriEn Havalı Güzel Oyun Nickleri
    • Sinema ve Fotoğrafta Çekim ÖlçekleriSinema ve Fotoğrafta Çekim Ölçekleri
    • Fotoğrafta Kompozisyon ÖgeleriFotoğrafta Kompozisyon Ögeleri
    • En İyi Güzel Havalı Instagram Kullanıcı Adları ÖnerileriEn İyi Güzel Havalı Instagram Kullanıcı Adları Önerileri
    • Format Öncesi BIOS Ayarları ve Boot Menü Kısayol TuşlarıFormat Öncesi BIOS Ayarları ve Boot Menü Kısayol Tuşları
    • Film Banyosu Fiyat | Film Banyosu Yapan YerlerFilm Banyosu Fiyat | Film Banyosu Yapan Yerler
    • Instagram Hikaye Boyutu AyarlamaInstagram Hikaye Boyutu Ayarlama
    • Ücretsiz En İyi Photoshop ProgramlarıÜcretsiz En İyi Photoshop Programları
    • En Güzel Telefon Zil Sesleri İndir (2018 - 2019)En Güzel Telefon Zil Sesleri İndir (2018 – 2019)
    • Minecraft APK İndir Oyna | Nasıl İndirilir, Yüklenir, Oynanır?Minecraft APK İndir Oyna | Nasıl İndirilir, Yüklenir, Oynanır?

    • Künye
    • Yazarlar
    • İK

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.