TozluMercek
  • Kültür
  • Teknoloji
  • Oyun
  • Yemek
  • Gezi
Facebook Twitter Instagram
RSS Facebook Twitter Instagram YouTube
TozluMercek
  • Kültür
  • Teknoloji
  • Oyun
  • Yemek
  • Gezi
TozluMercek
Home»Yemek»Tarif»Sos»İtalyan Usulü Bolonez Sos Tarifi

İtalyan Usulü Bolonez Sos Tarifi

0
By muhsinbagdadi on 28 Mayıs 2019 Sos
Bolonez (Bolognese) Sos Tarifi
Bolonez (Bolognese) Sos Tarifi

Kimileri Bolonez sos, Ragu sostan türedi derken kimileri ise bunun tersini iddia etmekte. Bu konuda yüzlerce iddia ortaya atıldı. Ancak yapılan araştırmaya göre Ragu sos, 18. yüzyılın ikinci yarısında ortaya çıkmaktaydı. Bolognese sos ise 19. yüzyılın sonlarına doğru İtalyan Gastronom ve Edebiyat Eleştirmeni Pellegrino Artusi tarafından kaleme alınarak şehir efsanesi olmaktan çıktı. Adını, İtalya’nın Emilia – Romagna bölgesinin önemli şehirlerinden olan Bologna şehrinden alan ve onca zamana rağmen hala pek çok insanın sevdiği bu sos nasıl yapılıyor, detaylar içeriğin devamında.

Kaç KişilikPorsiyon KaloriHazırlama SüresiPişirme Süresi
5 Kişilik140 Kalori30 Dakika60 Dakika

 

İçerik Listesi
Malzemeleri
Yapımı
Kaç Kalori?

Malzemeleri

  • 1 Çay Bardağı (60 gr) Zeytinyağı
  • 1 Adet (100 gr) Kuru Soğan
  • 5 Diş Sarımsak
  • 2 Adet (100 gr ) Orta Boy Havuç
  • 2 Adet Taze Kereviz Sapı
  • 3 Adet Orta Boy (250 gr) Domates
  • 400 gr Orta Yağlı Dana Kıyma
  • 2 Çorba Kaşığı (50 gr) Domates Salçası
  • 1 ÇorbaKaşığı (30 gr) Biber Salçası
  • 1 Su Bardağı (200 ml) Sıcak Et Suyu
  • 3/4 Su Bardağı (150 ml) Kırmızı Şarap
  • 3 Adet Defne Yaprağı
  • 1 Dal Taze Fesleğen
  • 1,5 Çorba Kaşığı (15 gr) Tuz
  • 1 Çorba Kaşığı (10 gr) Çekilmiş Tane Karabiber

Yapımı

  1. Öncelikle soğanlar sıçan dişi (eşit büyüklükte minik küpler) şeklinde doğranır.
  2. Soğanlar daha sonra kırmızı şarap eşliğinde zeytinyağı ile sotelenir.
  3. Soğanlar sotelenirken, havuçlar, domatesler, kereviz sapları ve sarımsaklar da sıçan dişi şeklinde doğranır.
  4. Soğanların üzerine önce sarımsak ve havuçlar eklenir.
  5. Birkaç dakika sonra kereviz sapları, ardından yine birkaç dakika sonra domatesler eklenir ve tüm sebzeler birlikte sotelenir.
  6. Sebzelerin üzerine salça eklenerek soteleme işlemine devam edilir.
  7. Salça iyice kavrulduktan sonra (renk hafif koyulaşır), ince kıyım dana kıyma ilave edilir ve kavurma işlemine devam edilir.
  8. Malzemelerin üzerine et suyu eklenir.
  9. Son olarak tuz (tercihen deniz tuzu) ve değirmenden taze çekilmiş karabiber ilave edilir ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
  10. Kaynarken bir süre sonra üzerine taze fesleğen ve defne yaprakları atılır.
  11. Yaklaşık 1 saat daha kısık ateşte kaynatılır. Dibinin tutmaması için arada karıştırmak gerek.
  12. Suyunu hafif çektikten sonra sos hazır olmuş olur.
  13. Sos, her türlü makarna çeşidi eşliğinde servise sunulabilir.

Kaç Kalori?

Bolonez sosun bu tarifteki toplam kalorisi yaklaşık 700 civarı. Yemeklere ilave edilecek 1 porsiyon sos ise yaklaşık 140 kalori içerir. Kıymanın ve sebzelerin buluştuğu bu sos, özellikle B vitamini ve demir, kalsiyum, magnezyum gibi minerallerden oluşur. Yüksek kalorisinden dolayı porsiyon miktarına dikkat edilmesi önerilir.

muhsinbagdadi

    Related Posts

    Ev Yapımı Salça | Domates Salçası Tarifi ve Püf Noktaları

    5 Şubat 2020

    Makarnalara Eşlik Eden Vazgeçilmez Lezzet: Napoliten Sos Tarifi

    14 Eylül 2019

    Bir İtalyan Klasiği Olan Pesto Sos Tarifi

    15 Haziran 2019

    Leave A Reply Cancel Reply

    Trend Yazılar
    • En Havalı Güzel Oyun NickleriEn Havalı Güzel Oyun Nickleri
    • Instagram Hikaye Boyutu AyarlamaInstagram Hikaye Boyutu Ayarlama
    • Sinema ve Fotoğrafta Çekim ÖlçekleriSinema ve Fotoğrafta Çekim Ölçekleri
    • Minecraft APK İndir Oyna | Nasıl İndirilir, Yüklenir, Oynanır?Minecraft APK İndir Oyna | Nasıl İndirilir, Yüklenir, Oynanır?
    • En İyi Güzel Havalı Instagram Kullanıcı Adları ÖnerileriEn İyi Güzel Havalı Instagram Kullanıcı Adları Önerileri
    • Popüler Mesaj Bildirim Sesleri İndir (2018-2019)Popüler Mesaj Bildirim Sesleri İndir (2018-2019)
    • Canon, Nikon, Sony, Pentax Türkçe Kullanım KılavuzlarıCanon, Nikon, Sony, Pentax Türkçe Kullanım Kılavuzları
    • Film Banyosu Fiyat | Film Banyosu Yapan YerlerFilm Banyosu Fiyat | Film Banyosu Yapan Yerler
    • En Güzel Telefon Zil Sesleri İndir (2018 - 2019)En Güzel Telefon Zil Sesleri İndir (2018 – 2019)
    • Ücretsiz En İyi Photoshop ProgramlarıÜcretsiz En İyi Photoshop Programları

    • Künye
    • Yazarlar
    • İK

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.